和牛肉の朴葉石焼き

＜材料＞
和牛ロース肉、松茸、銀杏、栗
＜作り方＞
和牛のロース肉を一口大の大きさに切り、朴葉味噌を表面に塗る。松茸、銀杏、栗などの旬の野菜を付け合わせに盛り石焼きにする。
＜朴葉味噌の作り方＞
西京味噌に洗いねぎのみじん切り、生姜、サラダオイル、つぶしピーナツを混ぜ合わせる。
【料理長のポイント】
朴葉味噌の香ばしさが和牛によく合い、さっぱりとしたコクのある味わいに仕上がります。