お客様事例い和多

代表取締役社長の岩田将東様

株式会社い和多の創業は1965（昭和40）年。仕出し弁当店が発祥です。代表取締役社長の岩田将東様は、帝国ホテル勤務を経て2008（平成20）年に第2代社長に就任なさいました。「人の体は自分が食べたものでしか構成されません。これを創業者で現会長である私の父は、『人は食べたものそのものである』と表現しました。私たちが提供する食事のすべてがその人の血肉になることを意識して、献立づくりと調理に取り組んでいます」と岩田社長はおっしゃいます。

スマートミールの基準に合致した弁当の導入は、岩田社長が社長に就任して10年目の大きな決断でした。「かつて勤務していた帝国ホテルでは、『食は楽しむもの』との考え方とともに、組織には変えてはいけないものと変えるべきものがあるという経営の基本を学びました。1食500円という価格を維持しながら、バラエティの豊かさを追求しつつ、カロリーや塩分量を規定以内に収めるなど、スマートミール弁当の提供には多くのハードルがあります。しかし、『人は食べたものそのものである』という先代からの哲学を継承し、当社の弁当を喫食いただく方々の健康に積極的に貢献するために、商品構成をスマートミール主体に変えることにしました」と、岩田社長は振り返ります。

株式会社い和多の本社工場では、20年以上にわたってfujimakのジェットオーブンをご活用いただいています。「特に『焼く』という調理については、ジェットオーブンはベストの選択だと思っています。事業所にお届けする弁当の調理は時間との勝負。食材が均一かつスピーディに焼き上がるのがいいですね」とお話しくださったのは、調理部部長で総調理長の小野信一郎執行役員。

コンビオーブンはシュウマイなどの蒸し物調理にもご活用いただいています

株式会社い和多の本社工場では、ジェットオーブンに加え、コンビオーブンもご利用いいただいています。「スチーム機能をフル活用しています。蒸してから焼くこともできるので便利です」（小野執行役員）。

岩田社長は、経営者ならではの視点でfujimak製品を評価してくださいました。「当社の本社工場は日本橋から1km圏内の都心にあり、郊外のようにスペースを潤沢に確保できるわけではありません。ジェットオーブンもコンビオーブンも、高機能でありながら設置スペースが小さくて済むのはいいですね」（岩田社長）。

長引くコロナ禍はリモートワークの急速な拡大という、事業所向けの弁当製造には強い逆風となりました。一方で、企業経営においては、従業員の健康管理に細やかな目配りをする「健康経営」の実践度が、資金調達先である投資家などが企業を評価する上での指標の一つとなりつつあります。

「健康経営の一環として、管理栄養士が監修した、バランスの取れたバラエティ豊かなスマートミール弁当への費用補助を福利厚生のメニューとして取り入れる企業様も増えてきました」（岩田社長）。株式会社い和多のスマートミール弁当の社会的な価値が、いっそう高まっていきそうです。