お客様事例タイムアウトマーケット大阪

奥土恵様。阪急西宮スタジアム跡地の再開発事業である「阪急西宮ガーデンズ」の館長を務めるなど、阪急阪神不動産が手掛ける数多くの商業施設の開発や運営に携わってこられました

グラングリーン大阪の南館にタイムアウトマーケットを誘致したのは、グラングリーン大阪の商業ゾーン開発を担当した、阪急阪神不動産株式会社です。開発事業本部都市マネジメント事業部部長としてタイムアウトマーケット誘致を提案し、現在はタイムアウトマーケット大阪の運営会社である株式会社タイムアウトマーケット大阪の代表取締役を兼務しておられる奥土恵様は、誘致の理由を以下のように明かしてくださいました。

「インバウンド需要の伸び代が大きい梅田エリアにおいて、“関西の食”は、世界に発信できる、誇れる文化の一つです。その発信を前提に世界標準となる場のあり方を検討しつつ、併せて、何でもあるように思える梅田エリアで独自性の高い食関連のコンテンツとは何かを模索したとき、“The best of the city under one roof（ 各都市の「最高」を一つの屋根の下に集め、地元の食と文化を思う存分に堪能できる新たな体験を提供する）”というコンセプトのタイムアウトマーケットが、グラングリーン大阪のキーテナントとしてフィットすると考えたのです」（奥土様）

飲食店舗の選定は、タイムアウトの編集者が「関西に来たら是非食べてもらいたいメニューであること」「新しいことにチャレンジする意欲的なシェフの店であること」などの観点で店舗をリストアップし、地元の食通の方を通じて各店のオーナーにアプローチする形で行ってきたそうです。「日本のデベロッパー目線とはまた異なる、海外目線・タイムアウト目線による魅力的なラインナップになっていると自負しています。ミシュランの常連店や高級店ばかりではなく、知る人ぞ知る人気店や、小さいけれど海外の人がわざわざ足を運ぶ店も加わっています。 “大阪＝粉もの”のイメージが強いですが、関西の食は実に奥行きが深いです。タイムアウトマーケット大阪に足を運んでくだされば、その魅力を実感していただけると思います」（奥土様）。

西尾佐知子様。「食通の方が来店なさり、『すごい！ この店が入っているのですか』などと驚く場面を何度も目にしました。メニューも自信をもってお勧めできるものばかりです」とおっしゃいます

fujimakは、タイムアウト大阪の厨房設備の施工をお手伝いさせていただきました。タイムアウトマーケット大阪の厨房設備はすべて、英国にあるタイムアウトグループの承認を得た機器類を施設側で用意し、テナントの店舗に貸与しています。

CM（コンストラクション・マネジメント）業務を担当しておられる阪急阪神ビルマネジメント株式会社うめきた管理部課長の西尾佐知子様は、「業種が多岐にわたりましたので、機器について求められる専門知識もさまざまです。テナントさんが決まり、そこでのメニュー構成が固まるのに伴い、機器の入れ替えやレイアウト変更なども必要になりました。その際、専門性の高い数多くの業種で豊富な施工実績をお持ちのfujimakの提案が役に立ちましたし、ハードの変更にも限られた時間で柔軟に対応をしてくださり、助かりました。開業後も、対処すべきことが発生するとすぐに駆け付けてくれるのは心強いです」とご評価くださいました。

お客様からの反応は非常に良いそうです。今後は、JR大阪駅に直結するエリアにあるキャパシティの大きなスペースという利便性の高さを生かして貸し切りイベントやパーティーの需要を取り込みつつ、「いつ、何人で来ても、おいしい食事とお酒を安心して楽しめる」使い勝手の良さをアピールして、タイムアウトマーケット大阪の魅力をより多くの人に知ってもらいたいと奥土様はおっしゃいます。

「タイムアウトマーケットは、都市ごとにコンセプトは異なるものの、統一された世界観があります。その都市の空気を感じられるアートがあり、ライブがあり、ここだからこそ楽しめる食べ物やお酒があります。アイコンの一つになっている7m以上の長テーブル席なども多く配置されていて、お客様同士、グループ同士の交流も自然に生まれます。大阪のタイムアウトマーケットでも、関西らしさのディテールが反映された“イケてる”空間で、本当においしいもの、さらに言えば『食べないと損をする』おいしいものをアテに、タイムアウトマーケットという業態を楽しんでいただきたいです」（奥土様）。食の都、大阪・関西だからこそ実現できたこの空間に、今後、ますます多くの人が足を運ぶことになりそうです。