ホテル・レストラン・ショー in 関西 2025 出展

シェフズテーブル

外部シェフをお迎えし、前菜とメインディッシュの2品、20人前を、40分という限られた時間内で調理から試食まで完結する実演を目の前でご体感いただけます。

独自の調理システムにより新鮮な素材を活かして、ムース、ファルシー、スープ、ソルベ、アイスクリーム、濃縮液、生地、バターなど、多様で高品質な料理を生み出すことができます。冷凍した新鮮な素材を解凍せず、圧力をかけて微細にピューレ化。素材そのものの純粋で自然な輝きとテクスチャーを表現。

茹でる、炒める、焼く、煮る、揚げる、さらに圧力調理（FIV2-25P 、FIV100P、FIV150Pで対応）も一台で可能な万能加熱機器「バリオ」。
コンロ＋鍋/寸胴/フライパン、グリドル、ケトル、フライヤーといった調理機器の機能を1台で兼ね備えるだけでなく、最先端のテクノロジーによって、1℃単位の厳密な温度コントロールと均一な仕上がり、調理時間の短縮が可能な圧倒的なハイパワーを実現しました。
繊細でありながら強力、多機能で小回りの利く、新時代の調理機器「バリオ」シリーズをぜひ実際に会場でご覧ください。

卓上高速調理オーブン『ジェットプレスト』は幅広いメニューに対応。素早く、おいしく焼き上げる、上下からの「ジェット噴射加熱」と、食品の内部から加熱する「マイクロウェーブ加熱」のＷ加熱でスピード調理。肉・魚料理からピザ・スナック類まで、焼き物メニューをスピーディに提供することができます。

ジェットオーブンは、加熱された空気に圧力を加えて噴射し、コンベアで移動する食材を上下から直接加熱する画期的な調理機器です。勢いのある熱風を食材に直接吹き付けることで、食材の美味しさを逃すことなく短時間で焼き上げることができます。短時間で大量・均一に食材を加熱できることから、飲食店はもとより食品工場や総菜工場、給食施設などの大量調理施設においても、効率的に高品質な調理を行うための切り札として導入いただいています。

事前に調理した料理や、調理済み食品の保冷と提供時間に合わせた再加熱で、調理スタッフの負担を軽減。食べる人にも、作る人にもうれしい食事の提供が可能です。
 

I-Roboは高火力IHと鍋のような形状のフライパン、ヘラの回転制御で調理技術を再現するロボットです。 TechMagic社様と連携し、調理の自動化による人手不足解消と安定化を実現できます。