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ラインナップ
用途や規模に応じた、
多彩なシリーズ構成

ジェットオーブンは、主に小規模な店舗や施設に適したコンパクトシリーズ、幅広い施設でご利用いただけるスタンダードシリーズ、食品工場や大量調理施設に適したロングシリーズに加え、ピザの焼成に最適なピザ専用の機種がございます。

業種・業態別 対応シリーズイメージ
ピザ専用 スタンダード ロング
コンパクト
イタリア料理店
宅配ピザ店
レストラン
食堂
居酒屋
製菓店
弁当・惣菜店
給食施設
病院・老人福祉施設
結婚式場
ホテル
食品工場
惣菜工場
製菓工場
水産加工場
ケータリング工場

※ジェットオーブンのどのシリーズ・機種が適しているかは提供するメニューや食数により変わります。
 詳しくはfujimakの営業担当者にご相談ください。

ジェットオーブン ラインナップ

① スタンダードシリーズ

幅広いメニューに対応する標準的なシリーズ。コンベア幅(457mm/812mm)と熱源(ガス式/電気式)、加湿の有無が選べます。ツインコンベアモデルもご用意しています。

FGJOA5

コンベア幅 457mm
1段モデル

FGJOA5D

コンベア幅 457mm
2段モデル

② コンパクトシリーズ

間口1360~1400mm。省スペースに対応するコンパクト設計シリーズ。ガス式、電気式のほか、室温の上昇を抑える低輻射タイプ(シングルコンベア、ガス式)が選べます。

FEJOA9

通常タイプ(ガス式・電気式)

※架台はオプションです

FGJOB10

低輻射タイプ(ガス式のみ)

※架台はオプションです

③ ピザ専用ジェットオーブン

熱風を吹き出すフィンガーの位置や吹き出し量など、ピザ焼成に最適なセッティングをしたジェットオーブンです。

FGJOA7

④ ロングシリーズ

オーブンの加熱距離が長く、時間当たりの処理能力が高いシリーズです。食品工場や総菜工場、水産加工場、給食施設などの大量調理施設に最適です。加熱装置のあるモジュールが1台、2台、3台のタイプをご用意しています。ご要望により、モジュールの増設も可能です。

FGJOA70NR

3モジュールタイプ
1時間あたりの調理能力:60gの冷凍ハンバーグ5,000個

幅広いニーズに対応する、充実のオプション&システム拡張

── オプション ──

スチーム機能(加湿タイプ)

加湿タイプ(型式末尾S)は、外部のボイラーと接続して、スチームを含んだ熱風での調理が行えます。スチーム量を3段階で切り替え可能ですので、メニューに合った蒸気量に調節できます。卵焼きなどをふっくらと仕上げることができます。

※本体に蒸気発生機能はありませんので、別途、ボイラーが必要になります。

加湿機能装置

省エネモード

オプションにより、待機運転時の熱損失やガス・電気の消費量を低減する省エネモードを搭載することが可能です。ブロワ回転数を半減させることで、コンベア出入り口開口部からの熱損失を低減。コンベアを停止させることにより、コンベアネットからの放熱量を低減します。また、待機時の庫内温度を下げることで、無駄なエネルギー消費を抑えることも可能です。省エネ運転への切り替えは、タッチパネルの「ECO」キーを使用します。

省エネパネル(省エネモード選択時)

トレイローダーシステム/リターンコンベア

ロングシリーズによる大量調理の省力化に貢献するシステムをご用意しています。トレイローダーシステムは、焼き皿・焼き網の投入・取り出しを自動で行うシステムです。リターンコンベアは、使用済みの焼き皿・焼き網を投入口に自動で送り返すコンベアです。

トレイローダーシステムとロングシリーズの組み合わせ例
トレイローダーシステム
リターンコンベア(FCVA50 / FCVA30)

── システム拡張 ──

ジェットオーブン+遠赤外線バーナ

遠赤外線バーナによる輻射加熱とコンベアを組み合わせます。コンベアで食材を移動させながら加熱するので、食材表面に均一で安定した焼き色を付け、パリッと仕上がります。スチーム機能付きのジェットオーブンとの連結で、「表面はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシー」な食感に近づけます。

ジェットオーブン+たれかけ機+ジェットオーブン(+油塗布ローラー)

たれかけ機とジェットオーブンの連結により、「焼きおにぎりの素焼き→上下からのたれ噴霧→仕上げ焼き」の連続⼯程を実現します。素焼き工程の前に油塗布ローラーを追加すると、おにぎりのコンベアへのこびりつきを防ぐことができます。かば焼きなどの調理にも適しています。

複数台連結、オーダーメイド

加熱調理に必要な工程や必要な処理能力に応じて、ロングシリーズを複数台連結したり、必要な装置をオーダーメイドで制作したりすることができます。ジェット噴流の代わりに直火バーナ―を用いた、大量調理用の加熱装置も制作可能です。専用のラインをお作りしますので、お気軽にご相談ください。

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関連リンク

  • ジェットオーブン製品サイトへ
  • ジェットオーブン製品カタログを見る
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  • ジェットオーブン低輻射タイプ紹介動画を見る
  • スーパージェット製品サイトへ
  • ジェットミニ製品サイトへ

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