工業用ジェットオーブン
工業分野でも活躍しています！

ピザ生地、ナン焼成

ジェットオーブンが日本に広まるきっかけとなったのが、ピザの焼成です。トッピングを載せる前のピザ生地はもちろんのこと、コンベア式のジェットオーブンは、面積の大きな食品やメニューの焼成もお手のもの。「大きさが旨さ」であるナンの焼成もお任せください。仕上がりの均一さや焼成の速さで、食品工場でも活用されています。

珍味・おつまみの焼成・乾燥

おつまみや珍味の製造工場では、ジェットオーブンはガス直火式の焼成機に代わり、品質と生産性向上の貴重な戦力として活躍しています。食材のうま味を逃さないよう、短時間で一気に熱を通し、均一に仕上げることができます。熱を加えることで反りやすいイカのような食材は、押さえネットで食品を上下から挟み込んで焼成します。あごだしなど、乾物類の乾燥や水分量調整にもジェットオーブンは威力を発揮します。

〈利用をお勧めするオプション装置〉

ペットフード乾燥・焼成（動物の餌 ペレット）

人口減少の時代に、市場が拡大しているのが、ペット市場です。ジェットオーブンは乾燥時間の速さや仕上がりの均一性などが評価され、ペットフード工場において餌の乾燥にも使われています。ジェットオーブンは、ペットの食も支えています。

フレンチトースト、シュガートースト焼成

ホテルやカフェの朝食メニューの定番、フレンチトースト。黄金色の焼き色と、口にしたときのふわっとした食感が命です。しかし、少しでも火加減を間違えると、きつね色の「焼き色」は「焦げ」となって見た目が悪くなり、商品価値が損なわれかねません。ジェットオーブンはフィンガーから噴射される熱風の風速と加熱時間を高い精度でコントロールできますので、フレンチトーストのような微妙な火加減が求められるメニューの加熱にも適しています。朝食のブッフェなど、短時間で多くの出来たての料理を準備する必要がある厨房でも、焼成スピードの速いジェットオーブンは欠かせない機器となっています。

〈利用をお勧めするオプション装置〉

スナック菓子、煎餅、おこし、あられ乾燥

ジェットオーブンは、洋菓子だけでなく、スナックや和菓子の製造現場でも活躍しています。例えば、パリッとした食感が持ち味である煎餅の焼成。上下から短時間で焼き上げ、手焼きにも負けない風味を実現します。焼成後のあられの乾燥などにも使われています。

シリアル、グラノーラの焼成

とうもろこしや麦、玄米など、自然の穀類を焼き上げて加工したシリアル、さらに、穀物にナッツ類やシロップ、植物油を混ぜて焼成したグラノーラは、ビタミンやミネラル、食物繊維を手軽に摂取できる食品として、健康志向の高まりとともに注目されています。ジェットオーブンではこれらシリアル類をムラなく均一に、しかも大量に焼成することができます。

ナッツ類（アーモンド・ピーナッツ等）焙煎

ジェットオーブンは、カリッとした食感と風味が求められるナッツ類の焙煎にも適しています。ナッツ類は粒が小さいため、すべてのナッツを均一に焙煎することが難しいと言われていますが、上下から熱風で加熱するジェットオーブンを使えば、短時間で、煎りムラのない焙煎をすることができます。

マグロのカブト焼き（頭まるごと）

マグロのカブト焼きは頭がそのまま皿に乗ることでダイナミックさを演出できます。熱風を食材の上下から無駄なく当てるジェットオーブンであれば、頭を梨割り（半分に割ること）にすることなく、まるごと焼成して、豪快な姿のまま、美味しいカブト焼きを作ることができます。

焼きオリーブ

オリーブのうま味が凝縮され、ワインやビールなどと一緒に楽しむ方が増えている焼きオリーブ。ジェットオーブンであれば、オリーブの形を崩すことなく、短時間で味わい深い焼きオリーブができあがります。