アルバイトやパートタイマーさんなど、
調理経験の少ないスタッフでも扱えますか。

バリオを導入いただく惣菜工場や老人保健施設などの中には、アルバイト・パートタイムのスタッフさん中心で調理をしている現場が多くあります。ご高齢の方が調理に従事している施設もありますが、そのような施設でも、皆さん、普通にバリオを使いこなしていただいています。

アルバイト・パートタイムのスタッフさんや、「腕に自信がない」というスタッフが多く従事している厨房でこそ、バリオは威力を発揮します。メニューの自動調理プログラムが組み込まれていますし、お客様のメニューについても、加熱温度や加熱時間、仕上がりの状態などをプログラム機能に記憶できます。調理法を細かく指示するのではなく、「バリオの〇〇のボタンを押して」と伝えればよいのです。次の工程に移る際はアラームで知らせてくれますので、他の作業をしていて、仕掛かり中の料理の段取りを忘れてしまうこともありません。ご要望があれば、お客様のレシピをバリオのプログラムに登録するお手伝いもいたします。

「バリオを導入したら心労が減った」と教えてくださったシェフがいらっしゃいます。「新人のスタッフは、教育に時間がかかるだけでなく、辞めないように、失敗したらなぐさめなければいけない。バリオは手を抜くこともなく、確実に仕事をしてくれるからいいね」と。「自分が鍋を握らなければならなかった調理を他のスタッフに任せられるようになったので、ピーク時にもオーナーシェフとして客席に出て、お客様にご挨拶ができる」とのことでした。