機種が何種類かあるようですが、
自分の店・施設に合った機器はどれですか。

最もコンパクトな機種でも、1つのパンで、モモ肉を同時に8枚焼くことができます。
(コーポレートシェフ・松田)

「FIV2-17」の加熱調理例
「FIV-100P」の加熱調理例

バリオには豊富なラインナップがあります。最も小型である「FIV2-17」は2つあるパンの容積が1つ当たり17リットルです。両方のパンを同時に使った場合、カレーであれば最大80食分が目安です。パン底に食材を載せてグリルする場合、パン1つ当たり、鶏のモモ肉8枚を同時に焼くことができます。パン1つ当たりの容積が25リットルの「FIV2-25」は両方のパンを同時に使った場合にカレーなら最大130食、100リットルの「FIV-100」は最大200~300食、150リットルの「FIV-150」が最大500食となります。

ただ、これらはあくまでも、一度に調理した場合の最大食数です。「1日の提供食数=一度に調理すべき食数」ではありませんのでご注意ください。野菜炒めを1日に100食提供している施設の場合、一度で調理を済ませたいのであれば、最大130食の「FIV2-25」が必要との計算になりますが、バリオは従来の加熱機器と比べて短時間で調理できる機器です。最大80食の「FIV2-17」を使って調理を2回行えば間に合うケースが多いのです。過剰投資とならないよう、事前にfujimakの営業担当者やコーポレートシェフ、調理技術アドバイザーにご相談ください。

製品仕様

モデル FIV2-17 FIV2-25 FIV2-25P
外形寸法 W×D×H(mm) 1,100×756×440 1,100×938×440
パン容量 17L×2 25L×2
電源 3P200V 3P200V
ヒータ 12.8kW 19.2kW 19.2kW
総合消費電力 12.8kW 19.2kW 19.2kW
定常時最大線電流 37.0A 55.0A 55.0A
手元開閉器(本機専用) 50A 75A 75A
給水接続 20A 20A
排水接続 Φ40mm Φ40mm
圧力調理機能
製品質量 117kg 134kg 157kg
モデル FIV100 FIV100P FIV150 FIV150P
外形寸法 W×D×H(mm) 1,030×894×1,078 1,365×894×1,078
パン容量 100L 150L
電源 3P200V 3P200V
ヒータ 25.5kW 25.5kW 38.3kW 38.3kW
総合消費電力 25.5kW 25.5kW 38.3kW 38.3kW
定常時最大線電流 74.0A 111.0A
手元開閉器(本機専用) 200V(10A) 200V(10A)
給水接続 20A 20A
排水接続 Φ50mm Φ50mm
圧力調理機能
製品質量 216kg 235kg 256kg 283kg
モデル FIV2-17
外形寸法 W×D×H(mm) 1,100×756×440
パン容量 17L×2
電源 3P200V
ヒータ 12.8kW
総合消費電力 12.8kW
定常時最大線電流 37.0A
手元開閉器(本機専用) 50A
給水接続 20A
排水接続 Φ40mm
圧力調理機能
製品質量 117kg
モデル FIV2-25 FIV2-25P
外形寸法 W×D×H(mm) 1,100×938×440
パン容量 25L×2
電源 3P200V
ヒータ 19.2kW 19.2kW
総合消費電力 19.2kW 19.2kW
定常時最大線電流 55.0A 55.0A
手元開閉器(本機専用) 75A 75A
給水接続 20A
排水接続 Φ40mm
圧力調理機能
製品質量 134kg 157kg
モデル FIV100 FIV100P
外形寸法 W×D×H(mm) 1,030×894×1,078
パン容量 100L
電源 3P200V
ヒータ 25.5kW 25.5kW
総合消費電力 25.5kW 25.5kW
定常時最大線電流 74.0A
手元開閉器(本機専用) 200V(10A)
給水接続 20A
排水接続 Φ50mm
圧力調理機能
製品質量 216kg 235kg
モデル FIV150 FIV150P
外形寸法 W×D×H(mm) 1,365×894×1,078
パン容量 150L
電源 3P200V
ヒータ 38.3kW 38.3kW
総合消費電力 38.3kW 38.3kW
定常時最大線電流 111.0A
手元開閉器(本機専用) 200V(10A)
給水接続 20A
排水接続 Φ50mm
圧力調理機能
製品質量 256kg 283kg
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